Sandwich de ensalada de garbanzos
Ingredients
Para la mezcla de garbanzos
- 250 g garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla roja pequeña picada
- 3 cdas mayonesa vegana
- jugo de medio limón
- 1/2 cdita ajo en polvo
- pizca pimienta
- 1/2 cdita sal
- 1 cdita alcaparras picadas
Para el sandwich
- 1 pan
- 1/2 tomate picado
- 1/4 palta en rodajas
Instructions
- En un bowl, triturar los garbanzos (pero no al punto de que se vuelva un puré).
- Añadir los demás ingredientes y mezclar.
- Cortar un pan por la mitad y calentarlo en la plancha por ambos lados
- Retirarlo y añadirle la mezcla de garbanzos, el tomate y la palta