Colocar la masa de pizza en la sartén a fuego alto para dorar la base y retirar.
Agregarle la salsa de tomate.
Pasar los champiñones, cortados en rodajas, por agua caliente con vinagre blanco por unos minutos
Cortar la benrenjena, el pimiento y el pepino en tiras. Colocar los ingredientes en un bowl y agregarle aceite de oliva, orégano, sal y ajo en polvo.
Calentar la berenjena, pimiento y pepino a la plancha a fuego alto y añadirlos a la pizza.
Añadir los champiñones a la pizza.
Hornear a 240 C por unos 8-10 min
Finalmente, puedes agregarle crema o "queso" de cashews y unas hojas de albahaca
