Hacerle varios huecos a los camotes con un tenedor
Colocarlos en una bandeja y hornear a 200 C por 45 min
Retirar la piel y colocar los camotes en un bowl. Triturar con un tenedor o una prensa los camotes.
Agregar la harina y la sal al bowl. Enharina la superficie a usar y mezclar varios minutos hasta formar una masa flexible.
Dejar la masa en reposo unos 15 minutos. De preferencia cubrir la masa.
Cortar una parte de la masa y formar rollos largos. Cortar los gnocchi, masomenos 2-3 cm cada uno. Puedes pasarlo por los dientes de un tenedor para darle un mejor diseño
Para preprararlos, hervir agua en una olla agregarle una pizca de sal. Colocar los gnocchi. Cuando comiencen a flotar siginifica que ya están listos.
